spirulina

Spirulina – zastosowanie i właściwości

Spirulina zajmuje jedno z pierwszych miejsc na liście najcenniejszych składników żywności i suplementów diety. Nawet krytyczni dietetycy są entuzjastycznie nastawieni do żywotnej różnorodności spiruliny. Ściśle mówiąc, niebiesko-zielony odrost słonych jezior to nie alga, ale bakteria z rodzaju sinic, która tylko przypomina algi swoim wyglądem. Szacuje się, że przez 3,5 miliarda lat trywialna niebiesko-zielona ameba wzbogacała dietę niektórych zwierząt, a później ludzi. Spirulina mogła być nawet zaangażowana w tworzenie pierwotnych oceanów i prawdopodobnie wzbogaciła ziemską atmosferę tlenem. My, ludzie XXI wieku, również podzielamy entuzjazm wielu zaawansowanych cywilizacji afrykańskich i południowoamerykańskich dla tego malowniczego mikroorganizmu. Całkiem słusznie, jak potwierdzają nowoczesne badania naukowe.

Ekstrakcja i stosowanie

Obecnie ten mikroorganizm uprawia się głównie w hodowlach wodnych z dodatkiem CO2, co zapewnia szybszy wzrost. Jako efekt uboczny, zamienia dodany węgiel w tlen. Może to być nawet wykorzystane do wytwarzania energii. Eksperci nie są zatem pewni, czy obecnie zidentyfikowane 35 różnych gatunków glonów błękitnych jest rzeczywiście jednym gatunkiem. Charakterystyczne dla wszystkich gatunków są wielokomórkowe mikrofiltry, które zginają się w kształcie spirali. Spirulina platensis jest zazwyczaj gatunkiem, który służy jako punkt wyjścia dla naszych suplementów diety i dlatego stał się synonimem spiruliny. W monitorowanych hodowlach wodnych mamy gwarancję, że spirulina nie zawiera żadnych zanieczyszczeń, takich jak niesławne mikrostyny. Te ostatnie są toksycznymi produktami degradacji białka.

Składniki i efekty zażywania

60 – 70 % białka przynosi ze sobą niebieski cud i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Przy okazji, zawartość białka jest szczególnie imponująca w porównaniu z innymi produktami spożywczymi. Zawartość białka w wołowinie wynosi zaledwie 26%. Oprócz niezbędnych aminokwasów, spirulina zawiera wszystkie niezbędne:

  • wapń,
  • żelazo,
  • magnez,
  • miedź,
  • jod,
  • fosfor,
  • potas,
  • cynk
  • selen.

Wspomniane wyżej starożytne narody wiedziały, że niebieskie algi uzupełniły ich dietę w rozsądny sposób i zapewniły ludziom dostęp do składników odżywczych, których mogło im brakować w zwykłej diecie. Nie tylko ludzie chorzy lub niedożywieni korzystają ze zwiększonej podaży substancji witalnych, ale także każdy zdrowy człowiek. W tradycyjnej południowoamerykańskiej i afrykańskiej medycynie ludowej spirulina była zatem uważana za środek zaradczy, który pomaga tworzyć nową energię w przypadku osłabienia i zmęczenia.

spirulina, algi, właściwości spiruliny